Курица со сладким перцем, грибами и цукини
600 г филе куриной грудки
250 мл бульона
125 г грибов
50 г миндальной стружки
4 ст. ложки растительного масла
3 луковицы
1 цукини
1 стручок красного сладкого перца
Соевый соус
Соль, перец по вкусу
Сладкий перец, цукини и лук почистить и нарезать соломкой. Грибы вымыть и нарезать. Филе мелко порезать и 5 минут обжаривать в 2 столовых ложках растительного масла. Выложить из сковороды, посолить, поперчить.
Разогреть оставшееся растительное масло, обжарить в нем овощи, нарезанные грибы, посолить и поперчить. После этого влить бульон и тушить 10 минут. Мясо добавить к овощам, приправить все соевым соусом, молотым черным перцем и посыпать миндальной стружкой.
По желанию украсить петрушкой.
