1 курица (1кг), 100г сливочного масла, 5 помидоров, 2-3 луковицы, 4 сладких перца, 1 стакан риса, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Помидоры обдать кипящей водой, сразу же снять кожицу и нарезать. Перец помыть, очистить от зерен, крупно нарезать. Лук нарезать полукольцами. Растопить в скороварке 2 ст. ложки масла и слегка обжарить на нем лук. Смешать с помидорами, перцем, нарезанным чесноком, посолить. Закрыть крышкой и потушить овощи  15 мин. Разрезать курицу на 6 частей. Подрумянить на 1 ст. ложке сливочного масла, посолить, поперчить, потушить в скороварке 15 мин. Выложить ее, полить соусом и сохранить в горячем виде. В скороварку в оставшийся соус положить хорошо вымытый рис, добавить оставшееся масло и несколько минут на слабом огне обжарить в открытой кастрюле. Влить воду (в 1,5 раза больше по объему, чем риса). Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и варить рис 10 мин. Овощи положить на дно блюда, сверху поместить кусочки курицы, посыпав рубленой зеленью петрушки. Подать с рисом.

Опубликовано 3 Май 2010в 17:02. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.