1 курица (1 кг), 150 г сосисок (или сосисочного фарша), 50г шпика, 5 картофелин, 1 большая луковица, 20мелких луковиц, 100 г сливочного масла, 2 куска белого хлеба, ‘/2 стакана коньяка, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Вынуть из курицы ливер (печень, сердце, легкие, желудок), промыть его, измельчить вместе с петрушкой. Большую луковицу мелко нарезать, подрумянить на 2 ст. ложках масла, добавить сосиски, накрошить мякоть хлеба, смесь из ливера, добавить коньяк, посолить, поперчить. Потушить 10 мин. Поместить фарш внутрь курицы, зашить или заколоть зубочистками. Курицу обжарить на оставшимся масле с кусочками шпика и маленькими луковицами. Положить нарезанный картофель, посолить, поперчить, положить в скороварку, закрыть и потушить содержимое 8 мин.

Опубликовано 30 Апрель 2010в 2:50. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.