1 кролик, 2луковицы, 2моркови, I лук-порей (белая часть), 3—4помидора, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 бутылка белого сухого вина, 1 зубчик чеснока, тимьян, 2 ст. ложки прованской травы, черный молотый перец, соль по вкусу.

Потушить специи в 1 ст. ложке масла и развести вином. Морковь и лук очистить, нарезать кубиками. Лук-порей разрезать на 4 части вдоль, затем поперек. Тимьян вместе с овощами добавить к вину. Положить кролика в маринад и оставить на ночь. Вынуть мясо из маринада, обсушить, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в масле. Чеснок очистить, разрезать дольки поперек пополам и добавить к мясу. Помидоры очистить, крупно нарезать и добавить в сковороду. Долить маринад, посолить и поперчить, накрыть крышкой и потушить в течение 1 ч.

Опубликовано 9 Апрель 2010в 7:01. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.