Ингредиенты: банка консервированной кукурузы, 1/2 стакана соуса молочного, 1 яйцо, 50 г масла топленого или сливочного, масло подсолнечное, жир для фритюра, 1 ст. ложка хлебных крошек, 1 ст. ложка муки пшеничной, 40 г сметаны, зелень петрушки, 75 г соуса томатного, соль.

Приготовление

Консервированную кукурузу в банке согреть на водяной бане и тщательно слить жидкость. Кукурузу выложить в посуду с топленым или сливочным маслом и, помешивая, подсушить. Прибавить горячий густой молочный соус, сырые яичные желтки, посолить и перемешать.

Когда масса охладится (примерно до 40—50°С), разделать на шарики весом 12—15 г или немного крупнее, обсыпать их пшеничной мукой, смочить во взбитом с небольшим количеством соли и растительного масла яичном белке и запанировать в крошках пшеничного хлеба. Жарить во фритюре непосредственно перед подачей.

Подать на блюде или тарелке, украсив жареной зеленью петрушки, для чего петрушку перебрать, промыть, обсушить и жарить в сильно разогретом жире 1—2 минуты. Когда она станет сухой и хрупкой, темно-зеленого цвета, ее быстро вынуть шумовкой из жира.

Отдельно в соуснике подать холодную сметану или томатный соус.

Опубликовано 8 Июль 2009в 12:22. В рубриках: Блюда из круп во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.