Крокеты из крутых яиц
Ингредиенты:
- 6 яиц,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 стакан муки,
- 2 стакана молока,
- 1 щепотка мускатного ореха.
Приготовление
Сварить вкрутую яйца (кипятить 10 минут), опустить в холодную воду, очистить и мелко нашинковать.
Разделить на 12—14 частей. Скатать крокеты (продолговатые круглые пирожки), обвалять их в оливковом (подсолнечном) масле с желтками, затем в белых сухарях и опустить во фритюр, дать подрумяниться. Посыпать крокеты измельченным укропом и петрушкой.
Подавать к супам, зеленым щам из щавеля и шпината.
Кроме этого, на продолговатое блюдо по бокам крокетов положить по веточке петрушки, 4—5 соленых маслин, 6—8 шт. соленого кизила.
