700 г свежих креветок

½  стакана сухого белого вина

½  стакана 20%-ных сливок

½  стакана мелко нарезанного репчатого лука

3 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки коньяка

1 ст. ложка томатной пасты

1 ч. ложка соли

¼  ч. ложки свежемолотого черного перца

¼  ч. ложки чабера 1 лавровый лист

Первый способ:

Креветки очистить и промыть. Сливочное мас­ло растопить на сковороде и обжаривать на нем креветки с обеих сторон в течение 1 минуты. По­сыпать креветки солью и перцем, облить коньяком и зажечь. Когда пламя погаснет, положить лук, то­матную пасту, лавровый лист, чабер и залить все сухим белым вином. Дать прокипеть на слабом огне 5 минут. Добавить сливки и держать на слабом огне еще минуту. Вынуть креветки на подогретое блю­до. Соус подержать на сильном огне еще 1 минуту, процедить и залить им креветки.

Второй способ:

Фарфоровые розетки смазать сливочным маслом и в каждую положить по 2 ст. ложки очищенных, промытых и мелко порезанных креветок. Залить креветки в розетках сливками, посыпать каждую розетку хлебными пшеничными крошками. Сверху положить по кусочку сливочного масла и поста­вить розетки в предварительно нагретую до 200 °С духовку на 6—7 минут или оставить там до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет.

Опубликовано 27 Апрель 2009в 0:59. В рубриках: РАКИ, КРАБЫ, КРЕВЕТКИ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.