Крем из каштанов с шоколадом
100 г молочного шоколада
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
3 ст. ложки крепкого кофе
1кг каштанов
1 стакан сливок
Каштаны положить на противень и держать в разогретой до 200 °С духовке до тех пор, пока от них не начнет отделяться кожура. Очистить каштаны от кожуры и кожицы, залить водой и варить до мягкости, затем протереть их через сито.
Шоколад натереть на терке, смешать с кофе и растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и сахарную пудру, тщательно размешать. Как только пюре из каштанов остынет, смешать его с шоколадной массой, разложить в вазочки и поставить в холодное место.
Перед подачей на стол украсить крем взбитыми сливками.
