6 яичных желтков

6 ст. ложек сахарной пудры

3 стакана сливок

2 ч. ложки ванильного сахара

1/2стакана сахара для приготовления карамели

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить в горячие сливки, не­прерывно размешивая массу, чтобы она не свер­нулась. Полученную смесь процедить в огнеупор­ную форму. Форму поставить на противень в разогретую до 200 °С духовку, предварительно на­лив на противень воду слоем 2 см. Крем держать в духовке до тех пор, пока он не перестанет приста­вать к лезвию ножа (примерно 30 минут), затем вынуть и охладить.

Сахар растопить в воде и варить до светло-ко­ричневого цвета. Полить крем готовой карамелью и дать застыть.

К столу подавать в охлажденном виде.

Опубликовано 9 Октябрь 2009в 7:36. В рубриках: ДЕСЕРТНЫЕ КРЕМЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.