Котлеты рисовые жареные с шоколадным соусом
Ингредиенты: 1,5 стакана риса, 1 бутылка молока или сливок, 1 ложка сахара, 1/2 палочки ванили, 50 г сливочного масла, 2—3 яйца, 5—6 сухарей, 600 г фритюра.
Для соуса: 2 желтка, 2 куска сахара, 2 стакана молока, 1/2 чашки варенья, шоколад.
Приготовление
Рис вымыть, откинуть на дуршлаг, сложить в кастрюлю, залить бутылкой молока или сливок, положить сливочное масло, сахар, ваниль, разварить до мягкости, положить яйца, остудить, сделать не большие котлеты в виде груш, обвалять их в яйце и сухарях, опустить в горячий фритюр.
Готовые сложить в дуршлаг, обвалять в тертом шоколаде, сложить на блюдо, облить соусом шоколадным: желтки, мелкий сахар растереть добела, всыпать 2 ложки тертого шоколада, размешать с остывшим молоком, поставить на плиту, мешать ложкой, пока не загустеет, но не кипятить, облить котлеты.
В эти же самые котлеты можно положить варенье без сока, а именно: взять немного приготовленного риса, скатать сперва шарик, сделать небольшое отверстие, положить варенье, потом, катая осторожно шарик, сделать из него котлетку в виде груши и т.д.
