500г телятины, 200г ветчины, 2-3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г сливок, 1 ст. ложка лимонного сока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Телятину разрезать на куски, отбить до возможно меньшей толщины, посолить, поперчить, полить лимонным соком. Яйца сварить вкрутую. На каждую котлету положить ломтик ветчины и половинку яйца. Свернуть котлеты рулетами и связать нитками. Обжарить на масле в глубокой сковороде в течение 10 мин. Добавить сливки, закрыть крышкой, довести до кипения и подержать на огне еще 5-7 мин.

Опубликовано 5 Апрель 2010в 11:28. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.