Котлеты из отварной рыбы
500 г рыбы (отварной)
400 г белого хлеба
2 яйца
ст. ложки топленого или растительного масла
2-3 ст. ложки молотых сухарей
2 ст. ложки тертого сыра
Перец, соль
Черствый белый хлеб замочить в холодном молоке, отжать. Мякоть отварной рыбы измельчить или пропустить через мясорубку с хлебом. Заправить сырыми яйцами, тертым сыром, солью, молотым перцем. Тщательно перемешать, оформить в виде котлет, хорошо обвалять в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон.
На гарнир подать картофельное пюре или отварную цветную капусту.
