Ингредиенты:

• картофель 1 кг

• морковь 250—300 г

• консервированный горошек 1 банка

• печеная красная свекла 1 шт.

• жареное мясо или колбаса 250—300 г

• яйца, сваренных вкрутую 3—4 шт.

• сырые яйца 3—4 шт.

• растительное масло 3 стакана

• репчатьхй лук 2 шт.

• соленые огурцы 3 шт.

• лимоны 2 шт.

• тмин 1 ч. ложка

• горчица

• оливки (без косточек) 20 шт.

• черная или красная икра (по желанию)

• свежие помидоры

Приготовление

Картофель, нарезанный кубиками, отварить в подсоленной воде, ароматизированной тмином. Морковь, нарезанную кубиками, отварить в подсоленной воде, добавив 1 ст. ложку растительного масла и 1 щепотку натертой лимонной цедры. Нашинковать лук, слегка посолить и растереть рукой, затем прибавить к нему 1/3 картофеля. Смесь выложить в глубокий салатник и залить 2— 3 ст. ложки растительного масла. Последовательно прибавить горошек, смешанный с оставшимися 2/3 картофеля, и нарезанные кубиками соленые огурчики, морковь, свеклу и мясо.

Из сырых яичных желтков и остального количества растительного масла приготовить майонез. Половину майонеза развести частью картофельного отвара, заправить лимонным соком и посолить. Залить приготовленный салат, затем распределить на порции и каждую порцию украсить оставшимся количеством майонеза, заправленного лимонным соком и икрой, украсить дольками помидоров, сваренных вкрутую яиц, очищенным от кожицы лимоном, оливками и петрушкой по желанию.

Опубликовано 12 Июль 2009в 5:21. В рубриках: КОМБИНИРОВАННЫЕ САЛАТЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.