Мясо пропустить через мясорубку. Лук пропустить вме­сте с мясом или натереть на терке. В фарш вбить яйцо, до­бавить соль, перец и размешать. Чтобы фарш был сочным, подлить немного воды или бульона.

Скатать из фарша шарики диаметром 3 см и, поджарив на сковороде в жиру, сложить их в казан. Мелко нарезать лук п морковь, поджарить на жире, добавить помидоры или томат, соль, перец по вкусу, переложить в казан, долить немного воды или бульона и тушить примерно 0,5 ч на ма­лом огне на плите или в духовом шкафу. Добавить зелень по вкусу. Подавать в горячем виде.

Гарнир по вкусу: отварной рис, картофельное пюре, жареный картофель, лапша и др.

0,5 кг молотого мяса, 1 яйцо, 2—3 головки репчатого лука, 1 морковь, помидоры или томат-пюре, зелень петруш­ки, соль и перец, по вкусу.

Опубликовано 19 Сентябрь 2010в 13:00. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.