500 г свежей клубники

250 мл свежего виноградного сока

100 г сахара

20 г желатина

Сок 1 лимона

Для крема:

200 мл сливок

2 яйца

2 ст. ложки сахара

Ванильный сахар

Клубнику вымыть и очистить, 400 г ягоды раз­мять в пюре, нагреть с лимонным соком и сахаром и поварить на медленном огне 2—3 минуты, не за­бывая снимать пену. Клубничную массу немного ох­ладить и добавить в нее предварительно замоченный желатин, виноградный сок, снова нагреть. 100 г клуб­ники нарезать половинками, добавить в готовую смесь, осторожно размешав. Желе выложить в фор­мочки и поставить в холодильник.

На водяной бане взбить в пену яйца с сахаром, охладить. Отдельно взбить сливки и смешать со взбитыми яйцами, добавив ванильный сахар. По­лученным ванильным кремом украсить клубнич­ное желе.

Опубликовано 6 Октябрь 2009в 4:51. В рубриках: ЖЕЛЕ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.