Ингредиенты

500 г постного свиного фарша;

1 зубчик чеснока;

50 г соевого соуса;

1 ч. ложка свежемолотого имбиря;

0,5 пучка сельдерея;

0,25 ч. ложки китайской красной пасты чили;

0,5 ч. ложки кунжутного масла; 1 ст. ложка сухого шерри; 0,5 ч. ложки соли;

ст. ложка кукурузного крахмала;

стебля лука-шалота; красный перец по вкусу.

Способ   приготовления

Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Смешать все ингредиенты. 1 ст. ложку смеси выложить

в центр формы для вонтонов. Края бумаги увлаж­нить, края поднять и соединить, чтобы получился полумесяц. Сделать примерно 5 складочек по краю формы. Поместить начиненные вонтоны на смазан­ную маслом тарелку швом вверх. Накрыть клецки

пищевой пленкой, чтобы избежать их высыхания. Готовить партиями, добавляя каждый раз свежую

воду. Для пароварок с резервуарами для воды: влить 2 стакана воды, установить поддон и паро­вую корзину. На ее дно, немного отступив от сте­нок, положить алюминиевую фольгу, смазанную жиром. Положить сверху 6-8 клецек, чтобы они не касались друг друга. Закрыть крышкой и ва­рить 25-28 минут. Для пароварок без резервуара: влить 1,5 ста­кана воды в нижнюю тарелку и установить ее на основание.

В тарелку уложить алюминиевую фольгу, не­много отступив от краев. Установить паровую та­релку во внутреннюю емкость и положить на фольгу 4-6 клецек так, чтобы они не касались друг друга.

Накрыть и варить 20-25 минут или до мо­мента, пока не изменится цвет начинки. Готовя это блюдо, следует самостоятельно варьировать время варки.

Подавать клецки горячими с соевым соусом. Если блюдо готовится заранее, нужно накрыть все пищевой пленкой и заморозить, потом ра­зогреть в пароварке.

Опубликовано 26 Январь 2010в 2:23. В рубриках: Рецепты для пароварки. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.