Масло или маргарин натереть на терке и смешать со сметаной и сахаром, всыпать соду, ванилин, все размешать и, добавляя муку, замесить некрутое тесто. Раскатать до толщины 3—5 мм, нарезать на полосы шириной 15—16 см. Вдоль полосы положить начинку, всю полосу обсыпать са­харным песком с толчеными орехами и завернуть в плоский рулет шириной 4—5 см. Рулеты уложить на противень, смазанный маслом, и выпекать при 160—180°. Когда низ зарумянится, вынуть из духового шкафа. В горячем виде нарезать на куски треугольной формы (косыночками), уло­жить на блюде, обсыпать сахарной пудрой.

Для теста: 0,75 стакана сметаны, 100—150 г масла или маргарина, 0,2—0,3 стакана сахарного песка, 2,5 стакана муки (количество регулировать с учетом некрутого теста), сода на кончике ножа, ванилин по вкусу.

Для начинки: толченые орехи с изюмом - или толченые орехи с сахаром и корицей, повидло.

Опубликовано 8 Сентябрь 2010в 2:07. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.