Рыбы (филе с кожей ) 1 кг. лука реп­чатого 5 шт., масла сливочного 100 г, помидоров 4 шт., перца бол­гарского 3-4 шт., вина белого ви­ноградного 0,5 стакана, перца чер­ного 12 зерен, перца ямайского 6 зе­рен, перца красного молотого 0,5 ч. ложки, эстрагона 2-3 ст. ложки, соли 2 ч. ложки.

В смазанную сливочным маслом глиня­ную посуду уложить слоями мелко нарезан­ные овощи: помидоры, репчатый лук, бол­гарский перец и поперчить их всеми видами перца. Сверху уложить рыбу крупными кус­ками, вновь покрыть слоями овощей, сдоб­рить пряностями, посолить, залить вином, закрыть посуду крышкой и обмазать края тестом. Запечь кчуч в духовке в течение 30— 40 мин.

Опубликовано 19 Июль 2010в 19:03. В рубриках: Армянская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.