Очистить гуся снаружи и внутри, снять лишний жир. Смазать маслом, натереть чесноком, солью и перцем по вкусу. Уложить в гусятницу, по краям и в середину уло­жить промытые яблоки (крупные разрезать пополам). На дно положить нарезанные лук и морковь. Полить гуся 2—3 ложками бульона и поставить в разогретый до 250—280° духовой шкаф. Когда он подрумянится, полить бульоном, уменьшить температуру и, обливая периодически вытек­шим соком, довести до готовности (когда кончик ножа или вилки легко будет входить в мясо). Подавать в горячем виде, целиком выложить на блюдо и обложить вокруг яб­локами.

На гарнир отварной рис, политый гусиным жиром со шкварками.

Опубликовано 21 Сентябрь 2010в 12:46. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.