Тесто готовят, как для сузме. Разделить на два куска. Каждый кусок раскатать тонко, как на лапшу, разрезать вдоль и поперек на маленькие квадратики (размером 2X2 см).

На каждый квадратик положить начинку: мясной фарш с луком, соль и перец по вкусу. Защипать два уголка свер­ху и два уголка снизу. Отварить ушки в кипящей подсо­ленной воде.

Подавать как заправку к бульону. Употребляются уш­ки и в виде отдельного блюда с томатной приправой.

Опубликовано 5 Сентябрь 2010в 21:24. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.