Нарежьте очищенный картофель кружочками толщиной около 1 см. Уложите в корзину фритюрницы. Установите термостат на 160°С. При поднятой корзине дождитесь, когда масло нагреется до заданной температуры и световой индикатор погаснет. Медленно погрузите корзину в масло. Через 10—12 минут поднимите её, установите терморегулятор на 190°С и дождитесь, чтобы световой индикатор погас.

Снова погрузите корзину в масло на 2—3 минуты. Выньте корзину, выложите чипсы на блюдо, накрытое бумажным полотенцем. Бумага впитает избыток масла.

Слегка посолите и подавайте чипсы горячими.

Опубликовано 18 Июль 2009в 4:28. В рубриках: Овощи и грибы во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.