Картофельное пюре с плавленым сыром и грибами
300 г шампиньонов или других грибов
2 ст. ложки сметаны
1 луковица 200 мл молока
3 ст. ложки сливочного масла
2 плавленых сырка
1,2-1,5 кг картофеля
Зелень петрушки
Соль по вкусу
Картофель сварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, картофель обсушить и протереть. Сыр расплавить в горячем молоке. В картофель положить кусочки сливочного масла, прогреть на плите и, быстро перемешивая, влить горячее молоко с сыром и взбить до образования однородной пышной массы.
При подаче полить пюре маслом и посыпать зеленью. Отдельно поджарить грибы с луком, затем потушить их в сметане и добавить к картофельному пюре.
