Картофель, тушенный со свежими грибами
750 г картофеля
500 г свежих грибов
100 г сметаны
3 ст. ложки сливочного масла
1-2 луковицы
1 лавровый лист
Зелень петрушки
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и поджарить на сковороде вместе с нашинкованным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, 1—2 веточки петрушки и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить 25—30 минут. В картофель можно положить 1—2 столовые ложки сметаны.
При подаче удалить веточки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью.
Картофель можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно сварить, нарезать и обжарить вместе с луком. Часть грибного отвара можно использовать для тушения картофеля, оставшийся — для супа.
