Ингредиенты: 500 г картофеля, 1/4 стакана молока, 4 ст. ложки сливочного масла, 5 яиц, 3 ст. ложки тертого сыра (не с резким запахом), щепотка мускатного ореха, перец, соль, 1—2 зубчика чеснока.

Приготовление

Картофель отварить, растолочь, влить горячее молоко, взбить, положить масло и пряности, посолить, взбить еще раз. Яйца взбить отдельно, смешать со слегка теплым картофелем, положить сыр, толченый чеснок, все хорошо перемешать. Из этой массы делать шарики, обваливать в муке и жарить во фритюре.

Подавать с жареным мясом и зеленью петрушки.

Приготовленное мясо с гарниром из картофеля «дофинэ» подают с кальвадосом (яблочной водкой) либо с белым сухим охлажденным вином.

Опубликовано 22 Июль 2009в 9:19. В рубриках: Овощи и грибы во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.