Карп, запеченный с грибами
300 г сметаны
200 г свежих грибов (белых или шампиньонов)
100 г тертого острого сыра
70 г сливочного масла
2луковицы
2 ст. ложки молотых сухарей
1 кг карпа
1 ст. ложка муки
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанный маслом противень и запечь до полуготовности.
Грибы очистить, промыть и нарезать крупными дольками. К подготовленным грибам добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, !/2 стакана воды и тушить до полной готовности. Выложить готовые грибы на рыбу, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой. Густо посыпать крупно натертым сыром, смешанным с сухарями.
Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки.
