4 тушки карпа, 2луковицы, 2 стакана воды, 4яйца, 2 пучка щавеля, 2 ст. ложки мягкого сливочного масла, лавровый лист, зелень укропа или чабер, 4-5 горошин черного перца, соль по вкусу.

Тушки карпа очистить, выпотрошить, натереть солью, положить целиком на сковороду, влить 1,5 стакана воды, добавить нарезанный полукольцами лук, перец, чабер или укроп, лавровый лист, посолить, закрыть крышкой и поставить в хорошо нагретую духовку на 30-40 мин (рыбу 2-3 раза за это время перевернуть). Мелко нарезанный щавель залить минимальным количеством воды, потушить 20 мин на слабом огне, откинуть на сито, смешать с маслом до пюреобразного состояния. Готовую рыбу выложить на середину блюда, с одной стороны положить щавель, с другой — половинки сваренных вкрутую яиц.

Опубликовано 20 Май 2010в 4:33. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.