2 кг рыбы 2 кг щавеля

6 сваренных вкрутую яиц

8 ст. ложек мелко нарубленного репчатого лука

60 г сливочного масла

2 ст. ложки чабера

2 ч. ложки соли

2 горошины черного перца

1 лавровый лист

Рыбу очистить, выпотрошить, натереть солью, положить целиком на сковороду. Залить 1 стака­ном воды, добавить лук, перец, чабер, лавровый лист и 1 ч. ложку соли, закрыть крышкой и поставить в предварительно нагретую до 190—200 °С духовку на 30—40 минут. Не забыть 2—3 раза перевернуть рыбу.

Щавель перебрать и оборвать черенки. Тща­тельно вымыть, залить минимальным количе­ством воды и тушить 20—25 минут на слабом огне. Откинуть на сито, посолить по вкусу (при размешивании не превращать в пюре), предвари­тельно смешав со сливочным маслом.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить с одной стороны щавелем, а с другой положить раз­резанные на половинки яйца.

Опубликовано 2 Май 2009в 5:02. В рубриках: ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.