1 вариант.

Баклажаны и кабачок промыть холодной водой. Отре­зать конец баклажана с черенком. Очистить кабачок от ко­журы. Уложить подготовленные овощи в кастрюлю и ва­рить ло мягкости. Уложить баклажан и кабачок иод пресс для стока воды. Обезвоженные овощи положить на доску и рубить сечкой до однородной массы, добавить творог или брынзу, вбить яйца, положить соль, масло, перец по вкусу. Размешать массу, выложить в сковороду, смазанную мас­лом, полить сверлу яйцом и положить несколько кусочков масла. Сковороду поставить в духовой шкаф и выпекать при 180   200° до образования румяной корочки.

1 кг баклажанов, 1 кабачок, 0,5 творога или брынзы, 5—6 япи,   160 - 200 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.

2 вариант.

Яйца смешать с мукой и солью (кляр). Баклажаны раз­резать вдоль на дольки толщиной около 1 см, посыпать солью для удаления горечи и промыть водой. Отжатые доль­ки баклажанов обмакнуть в кляр и уложить на сковороду. Запекать в духовом шкафу при 180—200°.

Дольки баклажанов в кляре можно предварительно слегка обжарить, затем уложить в сковороду и запечь в духовом шкафу.

2—3 баклажана, 2 яйца, 50—60 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу.

Опубликовано 18 Сентябрь 2010в 7:42. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.