600 мл томатного сока

200 мл мясного бульона

150 г сливочного масла

100 г сладкого стручкового перца

50 г грибов

30 г моркови

30 г сельдерея

30 г горького перца

30 г муки

1 луковица Зелень петрушки

Мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук и сладкий перец спассеровать на масле, добавить муку.  После того как мука подрумянится, влить сок свежих помидоров и мясной бульон. Варить на слабом огне 10 минут. Готовый соус протереть через сито и заправить сливочным маслом.

Гарнировать мелко нашинкованными вареными грибами, печеным очищенным горьким перцем. При подаче соус посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

Подавать горячим к различным видам мяса.

Опубликовано 4 Август 2009в 2:15. В рубриках: СОУСЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.