2утиные грудки, 2моркови с зеленью, 3 стакана куриного бульона, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, I ст. ложка крахмала, сок 3 апельсинов, 4 ст. ложки апельсинового повидла, 2—3 каши соуса «Табаско», паприка, сахар, молотый перец чили, соль по вкусу.

Грудки разрезать на 2 части, надрезать кожицу в виде ромбиков и натереть паприкой и острым перцем. Обжарить мясо в растительном масле с каждой стороны по 2-3 мин на сильном огне, положить на противень и потушить 10 мин в духовке при 200 "С. Морковь очистить и, оставив часть зелени, потушить 5 мин на сливочном масле. Посыпать сахаром и солью и потушить еще 2 мин. Развести крахмал в 2 ст. ложках воды. Смешать бульон, сок и повидло и, доведя смесь до кипения, связать ее крахмалом. Приправить солью, соусом «Табаско». Подать грудку с морковью и соусом.

Опубликовано 24 Апрель 2010в 18:23. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.