Грибы со шпинатом и вареной колбасой
400 г вареной колбасы
250 г шампиньонов
100 г шпината
4 ст. ложки растительного масла
2 луковицы
1 огурец
1 ст. ложка лимонного сока
Щепотка мускатного ореха
1\2 пучка петрушки
Черный молотый перец,
соль и сахар по вкусу
Мускатный орех
Для заправки смешать лимонный сок, соль, перец, сахар, щепотку мускатного ореха и растительное масло. Колбасу очистить и нарезать кусочками. Петрушку вымыть и оборвать листики, лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, почистить, разрезать пополам и отварить, вымытый и очищенный от кожуры огурец нарезать кружочками. Колбасу, лук, огурец и грибы смешать с заправкой и оставить на 30 минут. Шпинат хорошо вымыть, перемешать с листиками петрушки и добавить в салат.
Готовый салат перемешать, посолить и поперчить.
