На 125 г мяса: 20 г сушеных грибов, 10 г топленого масла, 20 г перловой крупы, 20 г репчатого лука, 80 г картофеля, 1 /4 лимона; соль, зелень кинзы по вкусу.

Сварить бульон из говядины и процедить, мясо отделить от костей и нарезать на куски весом в 4050 г. В горячий процеженный бульон добавить перебранную и промытую перловую крупу, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, соль и варить суп на небольшом огне. Сушеные грибы тщательно промыть, замочить на 34 часа и сварить в этой же воде. Отвар процедить, грибы мелко нарезать и вместе с отваром добавить в суп. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, посолить и довести суп до готовности. Перед подачей в тарелку с супом добавить лимонный сок.

Опубликовано 15 Июль 2010в 5:26. В рубриках: Армянская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.