800 мл основного грибного соуса

400 г свежих помидоров

250 мл куриного бульона

100 мл белого сухого вина

50 г сливочного масла

30 г корня петрушки

2 горошины черного перца

1 лавровый лист

1 луковица

Нарезанные помидоры залить куриным бульоном, положить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, корень петрушки и варить 50 минут. Соединить с грибным соусом и варить 20 минут. После этого протереть через сито, влить вино и довести до кипения.

Готовый соус заправить сливочным маслом.

Опубликовано 28 Июнь 2009в 21:33. В рубриках: СОУСЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.