Грибная запеканка
500 г консервированного зеленого горошка
350 г грибов
200 г риса
100 г копченого сала
2 яйца
1 небольшая луковица
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зеленого салата
1 ст. ложка подсолнечного масла
Соль по вкусу
Отварить рис в подсоленной воде. Мелко нарезанные лук, грибы и зелень петрушки тушить до готовности. Огнеупорное блюдо смазать маслом, на дно положить слой риса, смешанного с консервированным зеленым горошком, затем слой тушеных грибов, сверху снова слой риса с горошком.
Взбитые яйца вылить на запеканку, сверху положить тонкие кусочки копченого сала и на 15 минут поместить блюдо в горячую духовку. Подавать с зеленым салатом.
