Ножки разрезать пополам, промыть и замочить в воде на 2—3 ч. Залить новой водой и поставить на плиту, до­вести до кипения, снять пену. Варить на малом огне. Очис­тить и положить в кипящий бульон лук и морковь цели­ком, лавровый лист, коренья, добавить соль, перец по вку­су. Бульон варить 5—6 ч до полной готовности мяса (ког­да оно отделится от костей). Подавать в горячем виде, заправить яйцом и специями.

2 говяжьи ножки, 1—2 моркови, 1—2 головки репчато­го лука, 1 яйцо, чеснок, зелень петрушки и пастернака, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Опубликовано 16 Сентябрь 2010в 15:57. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.