500 г слоеного теста

3 помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кружочками

2 луковицы

½  стакана 20%-ных сливок

100 г очищенной, разделанной на мелкие куски и

отваренной сушеной рыбы

2 яйца

2 ст ложки сливочного масла

2,5 ч. ложки соли

¼ ч. ложки молотого черного перца

Щепотка красного перца

Тесто раскатать, загнуть края, положить на противень и в предварительно нагретую до 210 °С духовку на 10 минут. Охладить.

Сливочное масло растопить в сковороде, об­жарить в нем мелко нашинкованный репчатый лук в течение 10 минут. Положить 1/2 ч. ложки соли.

Отваренную рыбу и помидоры уложить на остывший пирог, посыпать 1 ч. ложкой соли и попер­чить. Сверху выложить обжаренный лук.

Яйца и сливки с красным перцем и остальной солью взбить и полить этой смесью рыбу и поми­доры, уложенные на пирог. Поставить пирог в ду­ховку, нагретую до 190 °С примерно на 25 минут или оставить там до тех пор, пока начинка слегка не подрумянится.

Подавать в горячем виде разрезанным на куски.

Опубликовано 19 Февраль 2009в 9:12. В рубриках: ПИРОГИ С РЫБОЙ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.