600 г филе камбалы

½  стакана пшеничной муки

6 ст. ложек сливочного масла

2 ст. ложки лимонного сока

2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки

2 ч. ложки соли

¼ ч. ложки свежемолотого душистого перца

Рыбное филе вымыть в холодной воде и выте­реть насухо. Смешать муку с солью и перцем и об­валять в ней филе. 3 ст. ложки сливочного масла растопить на сковороде и обжарить в нем филе с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки. Переложить на подогретое блюдо.

Растопить в сковороде остальное сливочное мас­ло. Когда оно потемнеет, добавить в него лимон­ный сок и зелень петрушки. Размешать. Полить этим соусом рыбу.

Опубликовано 1 Февраль 2009в 0:19. В рубриках: РЫБНЫЕ БЛЮДА СО ВСЕГО МИРА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.