Франция. Треска с фасолью
500 г филе трески
1 стакан фасоли
50 г сливочного масла
4 ст. ложки оливкового или растительного масла
2 мелко нарезанных луковицы
2 раздавленных зубчика чеснока
8—12 ломтиков обжаренного в сливочном масле белого хлеба
Перец и соль по вкусу
В подсоленной воде сварить фасоль. Отварить отдельно рыбу, остудить ее и порезать мелкими кусочками. В глубокую сковороду положить сливочное и оливковое масло, обжарить лук и чеснок. Размять 2 ст. ложки сваренной фасоли и смешать с обжаренным луком и маслом. Положить в сковороду рыбу и фасоль, посолить и поперчить по вкусу и держать на среднем огне 15 минут.
Подавать к столу на ломтиках обжаренного хлеба.
