На спинке очищенной и выпотрошенной целой рыбы сделать два косых продольных надреза с каж­дой стороны. Положить в них сливочное масло, растертое в ступке с зеленью петрушки, солью, ук­ропом, каперсами. Положить рыбу на решетку и поставить в духовку с верхним обогревом или в электрогриль, предварительно поместив снизу противень.

Обжаривать каждую сторону по 7—10 минут до тех пор, пока рыба не подрумянится.

Выложить рыбу на тарелку, выдавить в собрав­шийся на противне сок 1/2 лимона, перемешать и полить соком рыбу на тарелке.

Опубликовано 8 Февраль 2009в 17:06. В рубриках: РЫБНЫЕ БЛЮДА СО ВСЕГО МИРА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.