500 г стручковой фасоли, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка виноградного уксуса, 2 ст. ложки панировочных сухарей, черный молотый перец, соль по вкусу.

Для  соуса:  4луковицы,   1 пучок  зелени  петрушки, 2 ст. ложки растительного масла.

Стручки фасоли нарезать, положить в кастрюлю, залить соусом, посолить и поперчить. Если необходимо, долить таким количеством воды, чтобы фасоль полностью была закрыта соусом. Потушить фасоль 30 мин и приправить уксусом. Готовую фасоль выложить в тарелку и посыпать

панировочными сухарями, обжаренными на масле до коричневого цвета.

Приготовление соуса. Лук нарезать кубиками и вместе с рубленой зеленью петрушки потушить на масле до готовности. Протереть массу через сито.

Опубликовано 27 Июнь 2010в 23:13. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.