Фаршированные яйца
Они подаются вместо пирожков к супу.
ДЛЯ ЭТОГО сварить вкрутую яйца по числу обедающих (по одному яйцу на порцию). Горячие сваренные яйца положить в холодную воду, чтобы при очистке хорошо отходила скорлупа, разрезать их пополам вдоль, из каждой половинки вынуть желтки, протереть, смешать с кусочком сливочного масла и рубленой зеленью петрушки.
Посолить, поперчить по вкусу, заполнить этим фаршем половинки, соединить их так, чтобы получились целые яйца, хорошо прижать, чтобы начинка их слепила.
Обвалять яйца несколько раз в разболтанном яйце и сухарях, затем опустить в кипящий фритюр и обжарить со всех сторон.
