Изюмэрнк — особый сорт крымской сливы, отличаю­щийся повышенной сладостью; плод меньше обычной си­нен сливы типа «венгерка». Форма слегка удлиненная. Косточка сидит плотно.

Варили изюмэрик с косточками и без них.

Сливу промыть, удалить косточки или наколоть (если варить с косточками). В кипящий сахарный сироп опус­тить подготовленные сливы и варить 40—50 мин.

1 кг сливы, 0,8 кг сахара, 1 стакан воды.

Опубликовано 23 Сентябрь 2010в 19:00. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.