Мясо промыть, залить водой и поставить на плиту, дать вскипеть, снять пену. Мясо проварить почти до готовности. Промыть рис, несколько раз меняя воду, ввести его в буль­он. Варить до готовности мяса и риса.

Щавель и шпинат, лук, зелень петрушки мелко наре­зать и ввести в борщ. Заправить солью и перцем по вкусу. Варить еще 10—15 мин. Подавать в горячем виде.

Раньше заправляли борщ взбитым яйцом. В настоящее время к борщу подают яйцо, сваренную вкрутую.

0,3—0,5 кг мяса (говядина пли баранина), 0,3—0,5 кг щавеля, 0,2—0,3 кг шпината, 1-2 ст. ложки риса, 1 головка репчатого лука или пучок зеленого лука, зелень петруш­ки, соль и перец по вкусу.

Опубликовано 14 Сентябрь 2010в 21:59. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.