Цыпленок по-королевски
350 г тушеной грудки цыпленка или молодой курицы
60 г свежих грибов
60 мл сливок
40 г сладкого зеленого перца
30 мл сухого вина
20 г сливочного масла
1 яичный желток
Красный молотый перец
Соль по вкусу
Зеленый перец нарезать узкими полосками и потушить в сливочном масле на слабом огне. Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, посолить и тушить до готовности. Затем влить сливки, дать им немного покипеть, положить нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудку без кожицы и перец.
Сырой яичный желток растереть с вином и полить им приготовленное блюдо.
