Цветная капуста в сырном соусе с грибами
250 мл молока
200 г грибов
100 г тертого сыра
2 яйца
2 ст. ложки кунжута
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
1 кочан цветной капусты
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
Черный молотый перец
Мускатный орех
Соль по вкусу
Грибы промыть, порезать и обжарить с луком в растительном масле. Сварить вкрутую яйца, обдать холодной водой и остудить, кунжут обжарить и выложить на тарелку. Цветную капусту почистить, вымыть, разделить на соцветия и 10 минут варить в подсоленной воде. Откинуть капусту на дуршлаг, отвар слить в отдельную посуду. Положить капусту в кастрюлю и закрыть крышкой, чтобы она сохранилась теплой.
Обжарить муку в сливочном масле, влить молоко, 250 мл овощного отвара и вскипятить, непрерывно помешивая. Добавить в полученный соус сыр, посолить, поперчить и приправить молотым мускатным орехом. Положить к овощам грибы и полить соусом. Яйца очистить и порубить. Посыпать блюдо рублеными яйцами, кунжутом и петрушкой.
