Делается из того же теста, что и пастэль, но имеет полу­круглую форму, начинка та же или мясной фарш с луком без картофеля.

Изготовление чоче. Тесто разрезают на маленькие кусоч­ки, которые раскатывают до толщины 3—4 мм, диаметром 11 - 12 см. На одну часть кладут начинку и закрывают вто­рой частью теста. В середине нижней части делают защип по размеру верхней части. Обе половины соединяют и защи­пывают края, украсив по желанию. Посередине верха защи­пывают тесто, образовав сквозные щели. Выпекать при 250— 300°.

Летом можно сделать чоче с вишнями и сахаром.

Опубликовано 2 Сентябрь 2010в 7:40. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.