5 ст. ложек толченых грецких орехов

2 стакана воды

1 стакан муки

1 стакан сахара

1/2стакана топленого сливочного масла

Обжарить муку в топленом масле до золотис­того цвета, не допуская образования комочков.

Отдельно сварить сироп из воды и сахара, соеди­нить с мукой и, поставив на медленный огонь, ва­рить, постоянно помешивая. Через 10 минут доба­вить толченые орехи, перемешать, варить до загустения.

Халвайтар обычно подается в горячем виде.