200 г ржаного хлеба

100 г сахара

3 ст. ложки крахмала

2 ст. ложки изюма

2 ст. ложки измельченных орехов

1 л воды

1 ст. ложка тертой лимонной цедры

Ломтики ржаного хлеба сильно подрумянить на противне в разогретой до 220 °С духовке. Затем по­местить в кастрюлю и залить кипящей водой (ис­пользовать 800 мл воды). Через 30 минут жидкость процедить и вылить в другую кастрюлю. Добавить к ней промытый изюм, сахар, тертую лимонную цедру и проварить все вместе в течение 15 минут. Влить разведенный в оставшейся воде крахмал, постоянно размешивая, довести до кипения. Снять кисель с огня, перелить в глубокое блюдо, посыпать орехами.

Подавать к столу в холодном виде, отдельно можно подать молоко или кефир.