Ингредиенты: 400 г риса, 2 ч. ложки масла сливочного, 3 желтка, 70 г масла растительного, 50 г хлеба белого.

Приготовление

Сварить рис до мягкости со сливочным маслом, сделать крокеты, обвалять их в желтках, смешанных с оливковым (подсолнечным) маслом, и затем — в белом тертом хлебе. Варить в перекаленном фритюре.

Украсить блюдо петрушкой, солеными маслинами.