На 125 г баранины: 160 г картофеля, Зг муки, 25 г репчатого лука, 15 г томатного пюре, 10 г топленого масла, 25 г свежих кислых слив (алыча); соль, перец, зелень разная по вкусу.

Баранью грудинку нарезать на куски весом по 5060 г, положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить; мясо положить в кастрюлю с подогретым жиром, добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук с томатомпюре, поджаренную муку и, помешивая, довести до готовности мяса. После этого залить бульоном, добавить нарезанный кубиками картофель, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля.

Опубликовано 10 Июль 2010в 17:49. В рубриках: Армянская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.